Manzama

Mamzana Tarifi

Malzemeler

• 6 patlıcan
• 4 domates
• 5-6 sivri biber
• 1 demet maydanoz
• 750 gr yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı margarin
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Tuz

Yapılışı

1. Patlıcanlar ucundan başlayarak ocakta çevire çevire közlenir. Kabukları soyulup incecik kıyılır.
2. Domates, sivri biber ve maydanoz küçük doğranıp patlıcanlara katılır. Tuz atılır.
3. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp, kırmızı biberli yağ gezdirilir.